LEテイスティングルームのキャシーヘントンとのインタビュー

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私が今まで行った絶対的な最高のワインツアーは、両親と私がキャシーとナイジェルと一日を過ごすことができた2010年の春でした。ルテイスティングルーム。フランスのアンジェの外に位置するル・テイスティングルームはパリからの電車に乗っているだけなので、私たちは電車に飛び乗りました。しばらくして、キャシーとナイジェルはロワールバレーワインについての広範な知識で私たちを尊敬していました。私たちは豊富な量をサンプリングし（常にプラス！）、地元のブドウ園のいくつかを訪れました。 6年後、私はまだ絶賛していますルテイスティングルームAnjouエリアを訪問する予定の人に。

そして、Le Tasting Roomはどのようにして生まれましたか？ビジネスの背後にいる人々は誰ですか？ワインの背景が豊富な英語の両方であるキャシーとナイジェルは、活気に満ちたワインツアービジネスでフランスで自分たちのために生活を送りました。これが私がキャシーと彼女のビジネスとフランスに上陸した道についてすべてのインタビューをしました。

読んでください！

LEテイスティングルームのキャシーヘントンとのインタビュー

あなた自身、あなたの経歴、そしてあなたがフランスでどのように終わったかについて教えてください！

キャシー：私はキャシー・ヘントンです。私は英語で、2006年に夫（当時のパートナー）ナイジェルとフランスに来ました。イングランド南部の財産と土地の価格は非常に高価なので、私たちはただフランスに来て、見て、ロワール渓谷に恋をしました。

私の背景はワインの1つです。私は1980年代初頭にイギリスのワイン貿易で働き始めましたが、私の機能はホテルグループのワインリストを交渉し、ワインの販売とサービスでスタッフを訓練することでした。ナイジェルには農業のバックグラウンドがあり、2003年に私たちの移動の2年間、英国でブドウ園を経営しているブドウ栽培に切り替えました。

あなたのビジネスは何ですか？

ルテイスティングルームは、アンジェとソームールの間のロワールの中心部に拠点を置く小さなワイン教育と観光ビジネスです。ビジネスは私たちの家から川からわずか10分の小さな集落で走っています。それは古いワインメーカーの家で、家の下を走っている美しいバレル成熟セラーと、私たちがテイスティングルームに変換した16世紀の大きな納屋があります。 2007年にビジネスを立ち上げたので、2016年は9年目です。

私たちは、ナンテスからサンセール、そして彼らの知識や経験のレベルに関係なく、世界中の人々にロワールのワインを紹介することを目指しています。熱心なワイン愛好家にとってさえ、ロワールバレーは、その膨大な範囲のブドウ品種とワインスタイルで少し謎のままです。私たちの最も人気のある日は、私たちのテイスティングルームでの朝のワインの試飲を組み合わせた後、古いバレルセラーで提供される自家製のランチと午後のワイナリー訪問を組み合わせています。私たちは、地域全体から豊富な栽培者と協力して協力して、ゲストにたくさんの情報、写真を提供し、ワインの背後にある物語を伝えます。私たちは家の前にいくつかのブドウがあり、ナイジェルはブドウ園の年、ブドウ園の栽培、剪定、年を通してブドウの世話をすることについても話します。

フランスでビジネスを始める上で最もイライラする/困難な部分であることがわかりましたか？そして、外国人であることはそれにどのように影響しますか？

ビジネスを開始する最もイライラする部分は、自分自身を設定する方法を選択することでした。私たちが話したすべての人が私たちにさまざまなアドバイスを与えてくれました。今日まで、私たちはまだ正しいフォームを選んだかどうかを疑問に思います！ Le Thasting Roomは有限会社（SARL）であり、それに伴い、あなたのビジネスが確立されるまで、最初の数年間非常に罰せられている大きな社会的貢献（コティゼーション）が生まれます。幸いなことに、英語であるため、私たちはビジネスを作成して立ち上げ、制限、ビザ、または労働許可証のない家を購入する権利がありました。私たちが引っ越したとき、私は穏健なフランス語の話者でしたが、合法的な専門用語に取り組み、課税とシステムの理解は困難でした。

フランスでビジネスを始める上で最もやりがいのある部分は何ですか？

それは簡単です！私たちは、地域とそのワインへの情熱を世界中の他の志を同じくする人々と共有できるビジネスを立ち上げることができました。私たちはシーズン中に非常に一生懸命働いています（3月に始まり、10月末に終了します）が、常に停止する時間があり、忙しすぎないときに階段に座って、私たちが住むのに十分幸運な美しい場所から喜びを感じてください。

なぜここでフランスに移動してビジネスを始めることを選んだのはなぜですか？

フランスに来て住むことは長期的なプロジェクトだと言ったら、私はfiをします。私はここに引っ越す前に25年間ワインで働いていました。フランスを愛し、フランスを愛していました。ナイジェルはブドウ園での経験があり、本当のフランスフィルでもありました。

それの真実は、ある夜、私たちが自分自身の基礎となる場所を検討していたとき（ワインのグラスを楽しみながら）、「なぜ行ってフランスを見てみませんか」と考えました。そこで、2006年3月に飛行機に飛び乗り、ロワールとボルドーの両方のプロパティを調べました。私たちのブリーフはかなり重要でした - ビジネスに対応できる家（それが何であれ）、それは私たちと子供たちにとって十分な大きさで、ブドウ園の点でよく位置していました。ロワールとボルドーは、アプローチ、風景、人々がポールを離れており、私たちは人生の穏やかなペースとロワールの人々の穏やかな親しみやすさを愛していました。私たちは受け入れられた申し出を行い、5か月後に英国のすべてを売り切れました。

フランスで外国人であることの最も難しい部分は何ですか？

面白いです - イングランドはフランスにとても近いですが、私たちは文化的には極地ですが、あなたの国でさえ文化的な違いを見つけることができます。間違いなくそれは言語でした。私は非常に良いフランス語を話しますが（他の人は私を自分で使用しませんが、私を流fluentと呼ぶでしょう）、それぞれの新しい状況はまったく新しい語彙をもたらします。私は、歯科医への最初の訪問、学校での親教師の会議、医師の任命、銀行との会議、会計士との年末会議、そして最近では最初の評議会の会議を覚えています（私は多くの頭字語が何を支持しているのかわからないことに気付いたとき）。

そして、専門的には、あなたが正しい語彙を持っていないならば、ちょっとした馬鹿として出くわすのは非常に簡単です。外国人としての生活はそれほど難しくありませんでした。私たちは地元の人々によって武器を広げて村に歓迎されましたが、人生の特定の側面は困難でした（特に私にとって）。

フランスの友情非常に異なっており、ガールフレンドの緊密なネットワークを持っていないのは難しいことがわかりました。結婚している女性は、私がまだ受け入れるのが難しいと感じているガールフレンドと一緒に人生を保持しているようには見えません。私たちは自分自身（私たちの友人はほとんどフランス語です）を実際に生きていません。フランス人は、イギリス人のカップルがワイン（特に女性）について人々に教えることを少し疑っていましたが、時間が経つにつれて、彼らは私たちが話していることを知っていることに気づきました！

あなたの美しい財産をどのように見つけて、今日の場所に小道具を手に入れるためにどのような改修/改善が行われたかを教えてくれましたか？

私たちは、英語に完全な翻訳サービスを提供する専門の会社を使用しました。これは私たちにとって追加のコストでしたが、それだけの価値がありました。フランス語を話すことと書かれた法的専門用語を理解することは非常に異なっており、私たちが自分自身に取り組んでいることを完全に明確にすることに熱心でした。私たちはインターネットで私たちの家を見て、それを見るように頼みました。私たちを惹きつけたのは、それがロワール川に非常に近かったという事実でした。家の以前の所有者は建築家であり、彼らはプロジェクトとして家を買っていました。

事実上、それは小さな伝統的な石灰岩の家であり、その背後にあるはるかに古い16世紀の納屋に付けられています。古い梁などのいくつかの素敵な側面を再配線し、再配線し、保持し、非常に現代的な追加（新しいオークの床とギャラリーの寝室）もありました。今ではテイスティングルームが触れられていたので、キッチンでもやったように、ゼロから始めることができました。

基本的に私たちが買ったのは、私たちが家と職場に変身することができた殻でした。私たちはセラーにドアを置き、新しい照明を設置して、私たちに楽しませる魅力的な場所を提供し、新しい内部のオークのドアを作って、少しずつ自分で作った。英国から家具を持ち込みましたが、ここフランスではアンティークショップやブロカンテスから多くのものを購入しました。数年前に家の正面の屋根を交換しました。

基本的に、それは古い家を良く見えるフルタイムの仕事です。ナイジェルは熱心な庭師であり、正面と背面の両方を完全に再編成し、夏の間はハーブとサラダの幅広い選択肢を栽培しています。

地元の栽培者との関係をどのように発展させましたか？

ロワールは、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパンのよく知られている地域と比較して、ワイン観光の観点から非常に未発達であるため、時間がかかりました。当初、地元の栽培者は、セラーのドアでケースを購入することなく、地域のワインについて学ぶことにまだ興味があることを理解することは困難でした。

一部の栽培者（旅行した若い人たち）はすぐにそれを「手に入れ、私たちのプロジェクトに本当に熱心でしたが、他の人が自分のワインを見せたり、彼らについて話したり、ブログを書いたり、ツイートしたり、Facebookで彼らを販売したり、外国人を教育したりすることの価値を実際に見ていない人もいます！私たちが一緒に仕事をしているものは、時間の経過とともに友達になりました。私たちがロワールにあるように、限界気候でブドウを栽培することは、ワインに多くのビンテージのバリエーションがあることを意味します。特に、栽培者への赤と忠誠心は、良好な関係を維持するために不可欠です。あなたは、より成功したヴィンテージを選んだり、帽子の滴でサプライヤーを動かしたりすることはできません。

私たちにとっては、難しいヴィンテージは多くの点であり、話すことがはるかに興味深いので、それをはるかに面白くしています。ここの栽培者は情熱的であり、自分の技術を愛していますが、すぐに何百万人も稼ぐことはありません。全体として、彼らは小さく、独立しており、一日中営業しているモダンなテイスティングルームを持つ可能性は低いです。

ビジネスが始まってからどのように成長し、変化しましたか？

私たちがビジネスを立ち上げたとき、私たちはフランス語と英語の両方で働くことを除外しませんでしたが、私たちの市場が英語を話すクライアント向けであることがかなり早い段階で明らかになりました。冬の間に物事が落ち着くとき、私は時々地元のフランス人の友人のために試飲を整理し、栽培者のためにいくつかの翻訳作業をし、農業学校で国際的なマスターヴィンテージを勉強している生徒のために講演をします。

ナイジェルは私たちが始めたときに自転車ツアーをリードしていましたが、とても楽しかったですが、今ではビジネスのその側を自転車でツアーの専門家に任せて、彼らは今ではクライアントを連れてきています！私たちのビジネスはほとんどが地元に滞在する人々になると予想していましたが、これはまったくそうではありませんでした。私たちのビジネスは主にパリから来て、日帰り旅行です。昨年、約500人が夏の数ヶ月にわたって私たちと一緒に1日を過ごしました。私たちの数は増え続けており、ビジネスは年々成長してきました。

ビジネスの「ああ、ああ」の瞬間は何でしたか、そしてそれはあなたの将来の方向にどのような影響を与えましたか？

ビジネスにおける私たちの「ああ」の瞬間は、私たちが取引を始めてから間もなく起こりました。私たちはパリからの日帰り旅行を提供することにしましたが、それが非常にうまく機能していることがわかりました。パリからのアンジェはとても簡単です。モンパルナスからの直行列車があり、早朝にやって来て夕方に夕食に戻って、ロワールに1日を過ごして美しいワインと素敵な建築を発見します。当初、クライアントベースは英語が地元に滞在することを考えていましたが、私たちの市場がパリと米国であることがすぐに明らかになりました！これは今日でも当てはまります。クライアントの約70％がその日のパリから降りてきました。

ここからどこに行きたいですか？

私たちは、私たちが行くのと同じ方向に続けたいと思っています。その日は2〜8の小さなグループで、それを個人的に保ちます。シーズンの特定の時期（たとえば3月/4月）に数を少し増やす機会がありますが、私たちのビジネスの独自性が私たちによってすべてが行われていると感じているので、他の誰かを雇わなければならない立場に自分自身を置きたくありません。私たちの間で、私たちは予約を受講したり、顧客を集めたり、昼食を作ったり、テイスティングを率いたり、ワインを選んだり、マーケティングをしたり、ワイナリーの訪問を率いたりすることから、すべてをします。私たちは、顧客にこの地域とそのワインだけでなく、私たちの生活と私たちの家にも本当に垣間見ることができます。