私が10年以上前に初めてフランスに引っ越したとき、ここでヨーグルトについて2つのことがすぐに飛び出しました。第一に、スーパーマーケットでのフランスのヨーグルトの純粋なセレクションは大きな驚きでした。ありました通路全体あらゆる種類のヨーグルトと乳製品が小さな容器にありました。 2番目のことは、それがどれほど美味しかったかということでした。ヨーグルトは厚く、クリーミーで、かなり完璧でした。十分に手に入れることができませんでした！
フランスでは、ヨーグルトは「フランス風のヨーグルト」と呼ばれていないということです。なぜなら、私たちはすでにフランスにいるからです。フランス人にとってはヨーグルトです。そして、はい、それはおいしいです！しかし、フランスのすべてのヨーグルトは、このクリーミーでテクスチャーの多様性ではありません。幸いなことに、フランスの美味しさもフランス以外でも利用できますので、フランス風のヨーグルトが何であるか、そしてそれを特別なものにしましょう。
フランス風のヨーグルトは、近年人気を博している人気のあるヨーグルトです。このタイプのヨーグルトは、材料、豊かさ、そしてそれがどのように作られているかの純粋さで群衆から際立っています。他のタイプのヨーグルトとは異なり、フランスのヨーグルトは、フランスのように、個々のガラス鍋や瓶で作られており、限られた高品質の材料で作られています。
フランスでは、すべてのタイプのヨーグルトが平等に作成されるわけではありません。透明になるために、フランスには産業、大量生産の低品質のヨーグルト製品があります。しかし、この記事で私たちが話しているのは、本物のフランスヨーグルトスタイルです。
フランス風のヨーグルトをユニークにしているのは、小さなバッチで作られており、それぞれの小さなサービングが8時間個別に培養されていることです。ポット設定と呼ばれるこの方法により、それぞれが独自の容器で提供されます。その結果、ビロードのようなテクスチャーとわずかにピリッとした風味の濃厚でクリーミーなヨーグルトができます。
フランス風のヨーグルトは、カルシウムが多く、防腐剤が含まれていないため、健康上の利点でも知られています。ただし、低糖品の品種を探している場合は、プレーンに固執してください。あなたがヨーグルト愛好家なら、フランス風のヨーグルトは間違いなく試してみる価値があります。楽しい味、風味、テクスチャーで、家族全員が楽しむことができるおいしい健康的なスナックや朝食のアイテムです。自宅で作る場合でも、地元の食料品店から購入する場合でも、フランス風のヨーグルトはあなたの新しいお気に入りのヨーグルトになるはずです。
フランス風のヨーグルトとは何ですか？
フランス風のヨーグルトは、フランスで人気があり、その厚くてクリーミーなテクスチャー、シンプルで高品質の成分、本物の果物へのコミットメントで知られているヨーグルトの一種です。ギリシャのヨーグルトに似ていますが、テクスチャと方法は少し異なります。
ギリシャのヨーグルトは過剰な液体を除去するために緊張しますが、フランスのヨーグルトは緊張しませんが、代わりに8時間設定するために残され、発酵/培養プロセスを介してヨーグルトに変わります。このプロセスは、ヨーグルトに厚い一貫性を与えるものです。
フランス風のヨーグルトはしばしば全乳で作られており、豊かでクリーミーな風味を与えます。ただし、非乳製品品種でも利用できます。
フランス風のヨーグルトは、ヨーグルトを愛する人にとっては美味しくて健康的なオプションです。それは単独で楽しむことができます。または、ディップ、ドレッシング、スムージーのベースとして使用できます。厚くてクリーミーなテクスチャーで、最も目の肥えたヨーグルト愛好家でさえも満足するはずです。入ってくるガラスまたはセラミックの瓶は、さらに特別なものになります。方法に関するブログ投稿がありますガラスヨーグルトの瓶を再利用しますここ。
フレンチスタイルのヨーグルトの起源
「ポットセット」ヨーグルトとしても知られるフランスのヨーグルトは、何世紀にもわたってフランスで人気のある乳製品です。それは、牛乳に生きた文化を追加し、それを小さな個別のガラス容器で発酵させることによって作られています。このプロセスは、ヨーグルトに濃厚でクリーミーなテクスチャーと、ピリッとしたわずかに酸っぱい味を与えます。
フランス風のヨーグルトの起源は、農民が自分の牛から牛乳を使ってヨーグルトを作るフランスの田舎の地域にまでさかのぼることができます。彼らは牛乳を加熱し、細菌の培養物を加え、小さな鍋で発酵させます。
20世紀初頭、フランスで商業ヨーグルトの生産が始まり、ダノーネやヨプレイトなどの企業が先導しました。これらの企業は、最新の製造技術を使用して大量のヨーグルトを生産しましたが、依然として従来のポットセット発酵方法を維持していました。
今日、フランス風のヨーグルトは世界中で楽しまれており、多くの企業がこの古典的な乳製品の独自のバージョンの制作を開始しています。米国市場で人気のあるブランドには、ヨプレイトによるラフェルミエールとOUIなどがあります。
フランス風のヨーグルトは、料理とベーキングで人気のある成分にもなり、ソースからケーキまで、あらゆるものに豊かでクリーミーなテクスチャーを加えています。
フランススタイルのヨーグルトはどのように作られていますか
材料
フランス風のヨーグルトは、全乳とヨーグルトの培養を使用して作られています。このプロセスで使用される牛乳は通常、低温殺菌され、均質化されます。このプロセスで使用されるヨーグルト培養物は、通常、Lactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusです。牛乳と培養物を混ぜ合わせてから、小さなガラスの瓶に注いでセットします。
プロセス
フランス風のヨーグルトを作るプロセスでは、各ヨーグルトを個々のガラスまたはセラミックポットに注ぐ必要があります。その後、牛乳と培養で満たされた小さなガラス鍋は、数時間、約110°Fの暖かい環境に配置されます。この間、文化は牛乳を発酵させ、肥厚します。
発酵プロセスには約8時間かかり、その後ヨーグルトが冷却されてからパッケージ化されます。ヨーグルトは、ギリシャのヨーグルトとは異なり、緊張していません。そのため、クリーミーなテクスチャーと穏やかな味があります。
フランス風のヨーグルトは、ヨーグルトメーカー、インスタントポット、またはスロークッカーを使用して自宅で作ることもできます。
全体として、フランス風のヨーグルトは、伝統的なヨーグルトのおいしい栄養価の高い代替品です。
フランスのスタイルと通常のヨーグルトの違い
フランス風のヨーグルトは、いくつかの方法で通常のヨーグルトとは異なります。ここにいくつかの重要な違いがあります：
テクスチャ
フランス風のヨーグルトは、通常のヨーグルトよりも厚くてクリーミーで、新鮮な味がします。ギリシャのヨーグルトに似たビロードのような滑らかなテクスチャーがありますが、ピリッとした味はありません。これは、フランス風のヨーグルトが全乳で作られているため、より豊かな風味とクリーミーなテクスチャーを与えるためです。
培養プロセス
フランス風のヨーグルトの培養プロセスは、通常のヨーグルトとは異なります。フランス風のヨーグルトは小さなバッチで作られており、販売されている容器で培養されます。これは、通常、大きなバッチで作られ、個々の容器にパッケージ化された通常のヨーグルトとは対照的です。
材料
フランス風のヨーグルトは、通常のヨーグルトよりも少ない材料で作られています。シンプルな材料は、ミルク、クリーム、生きたアクティブな培養です。一方、通常のヨーグルトには、添加剤、安定剤、防腐剤、甘味料が追加される場合があります。
栄養の違い
フランス風のヨーグルトは、通常のヨーグルトよりも脂肪が多いですが、タンパク質と炭水化物の少ないものも含まれています。これは、腸の健康に有益なカルシウム、ビタミンD、およびプロバイオティクスの良い供給源です。
フランススタイルのヨーグルトの健康上の利点
フレンチスタイルのヨーグルトは、いくつかの健康上の利点を提供するクリーミーでおいしい乳製品です。フランススタイルのヨーグルトを消費する最も重要な利点のいくつかを以下に示します。
- プロバイオティクス：フランススタイルのヨーグルトはプロバイオティクスが豊富で、多くの健康上の利点を提供する生きた微生物です。これらのプロバイオティクスは、消化を改善し、免疫系を高め、特定の疾患のリスクを減らすことができる腸内の細菌の健康的なバランスを維持するのに役立ちます。
- カルシウム：フランススタイルのヨーグルトは、強い骨や歯に不可欠なミネラルであるカルシウムの優れた供給源です。フレンチスタイルのヨーグルトのようなカルシウムが豊富な食品を摂取すると、骨粗鬆症やその他の骨関連の状態を予防するのに役立ちます。
- タンパク質：フランススタイルのヨーグルトは、まともなタンパク質の供給源でもあり、体内の組織の構築と修復に不可欠です。タンパク質は、体重減少と体重管理を助けることができる、あなたがいっぱいで満足感を維持するのにも役立ちます。
- ビタミンとミネラル：フレンチスタイルのヨーグルトには、ビタミンB12、カリウム、マグネシウムなど、いくつかの必須ビタミンとミネラルが含まれています。これらの栄養素は、全体的な健康と活力を維持するために重要です。
フランス風のヨーグルトは健康ですか？
全体として、フランスのスタイルのヨーグルトは、多くの健康上の利点を提供できる栄養価の高いおいしい食べ物です。フランススタイルのヨーグルトを食事に組み込むことは、消化を改善し、免疫系を高め、全体的な健康とウェルネスをサポートするのに役立ちます。
とはいえ、それは間違いなく御treat走です。フランス風のヨーグルトは一般に全乳で作られており、低カロリーの食べ物ではありません。ほとんどの個々のサービングは、それぞれ約180〜200カロリーです。
さらに、フルーツ風味のヨーグルトにはかなりの量の砂糖があり、1食あたり少なくとも16グラムの砂糖が含まれています。フランスのヨーグルトには、サービングごとに約4〜5グラムのタンパク質があります。これは、ギリシャのヨーグルトよりもはるかに少ないタンパク質です。カロリーや砂糖の摂取量を見ている場合は、ギリシャやスカイヨーグルトのような別のタイプのヨーグルトを選ぶことができます。
人気のあるフランススタイルのヨーグルトブランド
フランススタイルのヨーグルトは近年人気を博しており、多くのブランドがこのクリーミーな御treat走について独自のテイクを提供しています。フランスの最も人気のあるヨーグルトブランドの一部は次のとおりです。
1。はい、ヨプレイト
はい、ヨプレイトによって- ゼネラルミルズの傘の下で - 米国のフランス風のヨーグルトスペースのリーダーです。個々のガラス瓶で箔の蓋をして販売されており、2017年に全乳製品ラインが発売され、伝統的なフランスのレシピに触発されています。
YoplaitによるOuiは本物の果物で作られており、バニラ、ストロベリー、ブラックチェリー、ピーチなどの伝統的なフレーバー、スイッチを上げたい場合はメープルとコーヒーがあります。その後、このブランドは、ビーガンダイエットに従う人に最適なココナッツベースの乳製品の代替品を備えた乳製品のないヨーグルトのラインを発売し続けています。ヨプレイトのOUIは主流で、ほとんどの大規模な食料品小売業者で販売されています。
2。ラ・フェルミエール
農家フランス語の女性農家を意味し、家族経営のフランスのヨーグルトとデザートの会社です。彼らはプロヴァンスに拠点を置いており、1952年から存在しています。このブランドはフランスでも販売されています。彼らは、プレーンヨーグルト、バニラ、底の果物など、さまざまなヨーグルトのフレーバーを提供しています。
彼らのヨーグルトは全乳（RBGHフリー）で作られており、クリーミーなテクスチャーのためにゆっくりと焼きます。人工フレーバーも防腐剤もありません！私のピックは、ラベンダーの花の風味で、4グラムのタンパク質と190カロリーがあります。 17グラムの砂糖で、それは非常に甘く、瓶の中のプロヴァンスです！ LaFermièreは、ほとんどのホールフーズと新鮮な市場の場所で入手できます。
3。ダノン
ダノンフランスのヨーグルト市場の主要なプレーヤーであり、幅広いヨーグルト製品が利用可能です。彼らは、低脂肪、オーガニック、ギリシャ風の種類のオプションを備えた、プレーンとフレーバーの両方のヨーグルトを提供しています。 Danoneは1929年からヨーグルトを作っており、品質へのコミットメントで知られています。ブランドは米国のダノンと呼ばれています
4。ヨバレー
ヨバレー脂肪と砂糖が少ないフランス風のヨーグルトを含む、さまざまなオーガニック乳製品を提供する英国の会社です。彼らのヨーグルトはオーガニックミルクで作られており、人工の色、味、防腐剤は含まれていません。ヨーバレーは、ラズベリー、レモンカード、ハニーなど、さまざまなフレーバーを提供しています。
フランス風のヨーグルトを楽しむ方法
フランス風のヨーグルトは、多くの点で楽しめる多才でおいしいおやつです。このクリーミーな喜びを味わう方法についてのいくつかのアイデアがあります：
朝食、デザート、またはおやつとして
フランス風のヨーグルトは、いつでも素晴らしい選択肢です。フランス人は朝またはデザートとしてそれを愛しています。しかし、おやつとしてお気軽にお気軽に。より多くのパンチを与えるために、それをボウルにスプーンでスプーンで、新鮮な果物、ナッツ、グラノーラなどのお気に入りのトッピングを追加してください。また、蜂蜜やジャムを混ぜて、甘さを加えて混ぜることもできます。
スムージー用
フランス風のヨーグルトは、朝のスムージーにクリーミーなテクスチャーを追加できます。ベリーやバナナ、たくさんの氷など、お気に入りの果物と組み合わせて、滑らかになるまでブレンドします。また、栄養素を追加するためにほうれん草やケールを追加することもできます。
ベーキング用
フレンチスタイルのヨーグルトは、甘いものと風味のあるベーキングレシピの両方で、サワークリームまたはバターミルクの代替品として使用できます。また、パイやタルトのクリーミーな詰め物としても使用できます。レモンタルトやチーズケーキで使用して、ピリッとしたひねりを加えてみてください。
おいしい料理で
フランス風のヨーグルトは、スープやシチューなどのおいしい料理においしい風味を加えることができます。単純な品種は、ベイクドポテトやタコスのトッピングとしても使用できます。風味豊かなディップやスプレッドのために、いくつかのハーブとスパイスと混ぜてみてください。
フランス風のヨーグルトは、多くの点で楽しめる多才でおいしいおやつです。さまざまなフレーバーと組み合わせを試して、このクリーミーな喜びを楽しむためのお気に入りの方法を見つけてください。
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フランス風のヨーグルトは、ヨーグルトを楽しむ人にとっては美味しくて健康的なオプションです。それは、人生のシンプルな喜びを楽しむことであるフランスの生活様式を具体化しているので、間違いなくこの新しい御treat走を試して、あなたが欠けているものを見てください。
それは、純粋な楽しみの瞬間を伴うおいしいスナックや朝食の選択を探している人にとっては素晴らしい選択肢です。フレンチスタイルのヨーグルトに試してみませんか？速いお気に入りになるはずです！
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